美食菜谱： 红白豆腐酸辣汤

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酸辣味

煮

豆腐(北)100克,猪血100克

香菜10克,盐3克,胡椒粉1克,醋20克,味精1克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）2克,植物油20克,淀粉(玉米)10克

　　1. 将豆腐块、猪血块切成粗丝；
　　2. 香菜洗净切成末；
　　3. 葱、姜均切成细丝；
　　4. 蒜切成片备用；
　　5. 将锅至火上倒入植物油，烧热后放葱丝煸炒出香味，倒入约1000毫升水；
　　6. 将豆腐丝、血块丝倒入汤内煮沸；
　　7. 将姜丝、蒜片、盐、味精、胡椒粉下入汤中稍煮1分钟；
　　8. 用湿淀粉勾稀芡，撒香菜末即可出锅。

　　猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。