美食菜谱： 麻辣羊肝花

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麻辣味

煮

羊肝300克

花椒10克,盐10克,酱油50克,大蒜（白皮）50克,大葱50克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,香菜15克,芝麻10克,植物油50克

　　1. 洗净羊肝切成3.5厘米的小块，在开水中煮沸六成熟捞出；
　　2. 油入锅烧至六成热，加干辣椒、花椒、盐、姜片炸出香味捞出；
　　3. 将调料渣捣碎待用，大葱段切丝；
　　4. 将羊肝块倒入炸调料的油锅内，加酱油和少量水，煮半小时后起锅。另勾芡汁，下调料渣将汤调好；
　　5. 将羊肝块切成薄片放入盘，浇汤汁，放葱丝、香菜、蒜片、熟芝麻即可。