美食菜谱： 薯条串串鸡

家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

此菜香脆麻辣，略带烧烤风味。

麻辣味

炒

鸡胸脯肉300克,土豆（黄皮）100克

盐3克,猪油（炼制）25克,辣椒油10克,花椒粉4克,味精2克

　　1. 土豆刮洗干净，切“一字条”；
　　2. 鸡胸脯肉洗净，切成大小均匀的丁，用竹签串成串备用；
　　3. 锅内放猪油烧热，下土豆条炸至呈金黄色捞出；
　　4. 少许底油中下辣椒粉、花椒粉、盐、味精炒匀，铲入盛土豆条的盘中；
　　5. 锅内下猪油烧至五成热，下串串鸡炸熟且色黄时捞于土豆条上，蘸味料即可。

　　炒味料的油要少，火要小，要突出麻辣味。