美食菜谱： 蒸酿南瓜

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鲜软清香，时令菜肴。

咸鲜味

蒸

南瓜500克

猪肉(肥瘦)200克,淀粉(玉米)30克

酱油50克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,色拉油75克

　　1. 将猪肉洗净切剁成石榴米状；
　　2. 放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅；
　　3. 将小南瓜洗净，切成两半挖去子瓤；
　　4. 内撒淀粉，填满肉馅，上涂水淀粉抹平；
　　5. 将炒锅置中火上，放入色拉油，烧至六成热；
　　6. 下入南瓜，炸至皮皱捞起；
　　7. 把有馅一面向上放在碗内，上笼蒸熟取出；
　　8. 在南瓜上面划成十字花纹，翻扣在大汤碗内，把汤汁埋在锅内；
　　9. 加入酱油、精盐、鸡汤、味精，用水淀粉薄芡，浇在南瓜上即成。

　　本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

　　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。