美食菜谱： 萝卜腰子汤

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汤汁乳白，风味独特。

咸鲜味

煨

猪腰子250克,萝卜200克

盐4克,味精2克,料酒15克,胡椒粉2克,大葱10克,姜10克

　　1. 猪腰子除去外衣膜，不去臊腺，在腰子两面上分别划上五道刀纹，深度至见腰臊处；
　　2. 萝卜去皮，切成滚刀块；
　　3. 锅放在火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；
　　4. 再把腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后；
　　5. 腰子沿与刀纹垂直角度，切成5毫米厚的片，腰片呈椭圆形齿轮状；
　　6. 锅放在火上，倒入适量水，下入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；
　　7. 用大火烧沸，再转中火，煨约1小时，加入萝卜块同煮；
　　8. 煮至汤乳白、腰酥肉烂、没有腥臊异味时即好，再加入适量精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。