美食菜谱： 萝卜丝饼

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咸鲜味

生煎

小麦面粉525克

萝卜150克,猪肉(瘦)60克,青蒜30克,虾米40克

色拉油70克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖10克,盐20克,胡椒粉5克

　　1. 面粉加水调揉成团（软硬适中），等分成8～10粒。
　　2. 虾米洗净，浸水10分钟后切碎备用；萝卜去皮刨成丝，用盐、糖抓腌20分钟后挤干水分；青蒜撕去老上茎叶，洗净切成小斜片。
　　3. 炒锅入油30克，放下虾米、猪肉屑炒香，再放入萝卜丝、青蒜和调味料炒均匀，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可馅料（质干略带稠汁），等分成8～10份。
　　4. 把小面团擀成薄饼状，取1份馅料包起并压成扁圆型。
　　5. 平底锅入油，加至六分热，改成中小火维持油温，放入馅饼慢慢煎至熟透（要翻面），见皮有焦色即可。

　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。