美食菜谱： 金针菇炒银杏

私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

咸鲜味

滑炒

金针菇200克,白果（鲜）100克

酱油3克,盐2克,白砂糖2克,植物油40克,香油1克,淀粉(豌豆)3克

　　1.金针菇洗净去蒂，沥干水分后切成丝。
　　2.银杏以植物油炸至八分熟。
　　3.炒锅用大火烧热，加入植物油、金针菇丝炒香，放入银杏肉、高汤、酱油、白糖、盐，金针菇烧入味后，用淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，最后加点香油即可盛盘。

　　功效：防癌。金针菇能预防癌症及心血管疾病，长期食用有显著效果。
　　本品营养丰富银杏仁中含有粗蛋白、核蛋白、矿物质等营养成分；金针菇含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能增加人体免疫力，防止癌细胞增长。
　　中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；银杏性平，味甘、苦、涩，能敛肺定喘。