美食菜谱： 菠萝煎牛肉扒

私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

肉烂味浓，醇香可口。

酸咸味

扒

牛肉(后腿)500克

菠萝200克,洋葱（白皮）25克,芹菜15克

香叶3克,盐3克,胡椒粉3克,花生油40克

　　1. 葱头切末，芹菜切末；
　　2. 将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；
　　3. 煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。

　　备肉汤适量。