美食菜谱： 梅子蒸排骨

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酸甜味

清蒸

猪排骨(大排)300克

梅子15克,淀粉(蚕豆)20克

老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克

　　1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
　　2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
　　3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。

　　若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。

　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。