美食菜谱： 酱黄瓜(一)

卤酱菜 健脾开胃食谱

红褐色，质地脆嫩，甜咸适口。

酱香味

酱

黄瓜5000克

甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克

　　1.腌黄瓜清水撤咸，24小时后捞出晾晒至六七成干。
　　 2.酱油，糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸，黄瓜用布袋好放入，每天搅动两次，五天后可倒袋通风一次，10-15天即成。