美食菜谱: 鸡腿芋艿
菜系
浙菜 补虚养身食谱
口味
咸鲜味
工艺
滑炒
主料
鸡腿800克
辅料
芋头200克
调料
盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克
做法
1. 鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块;
2. 热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;
3. 锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
2. 热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起;
3. 锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤,中火焖煮25分钟,起锅前淋上麻油并撒上葱花即可。
制作要决
本品需高汤约1.5杯;植物油约300克。
小提醒-食物相克
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
芋头:芋头忌于香蕉同食。
小提醒-健身提示
芋头含淀粉多,120克的芋头约于半碗米饭的热量,故一次不宜吃得太多。