美食菜谱： 香椿竹笋

沪菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

笋肉鲜脆，香椿碧绿。

清香味

炒

竹笋250克,香椿50克

盐8克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克,香油25克

　　1. 竹笋切成劈柴块；
　　2. 嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；
　　3. 锅烧热放进熟花生油；
　　4. 先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。