美食菜谱： 竹笋焖肉

沪菜

肥而不腻，鲜香略甜。

甜味

焖

猪夹心肉（软五花）250克,竹笋300克

料酒50克,白砂糖25克,盐10克,味精10克,酱油25克,胡椒粉5克,姜3克,大葱3克,色拉油50克,香油5克

　　1. 猪肉洗净切成块过水；
　　2. 竹笋切成菱形块过水；
　　3. 锅上火，放少许油投入葱，姜煸出香味；
　　4. 放入猪肉，加黄酒，盐，酱油，胡椒粉，少许味精，糖，清水，烧开后撇去浮沫，用中小火焖20分钟左右；
　　5. 倒入竹笋再焖至酥，加麻油出锅装盘。