美食菜谱: 瓦罐鸡汤作者:佚名 日期:2024-08-08 字数:166字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-湖北菜-米老师美食菜谱 菜系湖北菜 特色湖北的地道瓦罐煨汤,常常是在街边小巷子里,一个不起眼的门面里,置放着一排排灰不溜秋油垢沉积的土砂罐子,令人在喝之前置疑其美味程度,当然,喝过之后便疑云消散了。 主料土鸡一只,生姜,花椒,干红辣椒各适量。 做法 将土鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到沸腾,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。