美食菜谱： 烩鱼信
菜系
清真菜 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
烩
主料
鱼筋250克
辅料
牛奶200克
调料
鸡油40克,料酒10克,味精2克,姜汁10克,淀粉(玉米)25克,盐3克
做法
1. 将发好的鱼信切成4厘米长的段，放开水锅中稍烫，用温水涤净；
2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；
3. 将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5. 淋入鸡油，盛在盖碗内即可。
2. 坐勺上火，放底油，放姜汁、料酒、鸡汤、精盐；
3. 将鱼信放入，用文火焖3～5分钟，端上旺火；
4. 撇去浮沫，调入味精、牛奶，淋入水淀粉勾成流芡；
5. 淋入鸡油，盛在盖碗内即可。
制作要决
本品需上等鸡汤约500克。免费