美食菜谱: 高丽鱼条黄瓜
菜系
清真菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
特色
色泽金黄,脆嫩柔软.
口味
咸鲜味
工艺
炸
主料
鳎目鱼200克
辅料
黄瓜50克,淀粉(玉米)20克,鸡蛋清120克,小麦面粉10克
调料
植物油50克,料酒5克,盐3克
做法
1. 将蛋清用筷子打成雪花状;
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀;
3. 将黄瓜去蒂洗净,切成10厘米长,1厘米宽的条;
4. 将鱼去皮、刺,切成条;
5. 再将鱼条从中间劈开,中间夹上一条切好的黄瓜;
6. 蘸一层面粉,再蘸匀蛋粉糊,逐条下温油炸至呈金黄色,捞出即成。
2. 蛋液内放面粉、淀粉搅匀;
3. 将黄瓜去蒂洗净,切成10厘米长,1厘米宽的条;
4. 将鱼去皮、刺,切成条;
5. 再将鱼条从中间劈开,中间夹上一条切好的黄瓜;
6. 蘸一层面粉,再蘸匀蛋粉糊,逐条下温油炸至呈金黄色,捞出即成。
制作要决
本品有油炸过程,需备植物油约500克,食用时蘸椒盐。
小提醒-食物相克
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费
免费