美食菜谱： 梅干菜扣肉

川菜

五花肉,梅干菜

葱,姜,蒜,八角

　　1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
　　2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
　　3.锅入油，中火放入锅中煎。
　　4.煎至上色即可。
　　5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
　　6.切成厚薄适宜的片状。
　　7.皮朝下排在碗内。
　　8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。