美食菜谱： 鹅肝温沙拉

法国菜谱

鹅肝,鲜,片状100克；

洋葱,细碎30克；混合鲜香草3克；苹果,去皮,核,切成丁30克；黄油20克；苹果白兰地25毫升

黑香草醋汁20毫升；酸,酱3克；核桃,烤,碎5克；黑香草醋10毫升；黑胡椒1克；盐1克；混合生菜60克；混合香草10克；红黄椒丝4克。

　　1、用炒锅加热黄油，煎干表面，直至金黄，然后取出；
　　2、向锅内加入洋葱，一半香草并炒至汁液开始蒸发，加入苹果及核桃，继续煮使味道进入其中；
　　3、倒入白兰地并燃烧，浓缩一半，将鹅肝放回锅内，然后将锅从火上取下；
　　4、在盘中放好混合的生菜及香草，将鸭肝放上，用勺将油，醋汁，及肝汁搅匀然后倒入黄油，撒上红黄椒丝；
　　5、排好装饰及配料。免费