美食菜谱： 砂锅一品锅

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鸡、猪蹄酥烂入味，汤汁鲜味浓厚。

咸鲜味

砂锅

母鸡1000克,猪蹄900克

白菜200克,鸡蛋300克,冬笋50克,豌豆苗25克

盐10克,味精2克,料酒20克,色拉油25克,大葱15克,姜10克

　　1. 活鸡宰杀，收拾干净；
　　2. 猪蹄刮净猪毛，洗净；
　　3. 然后把鸡和猪蹄放入锅内，加入葱段、姜片、清水煮至断生；
　　4. 鸡蛋煮熟；
　　5. 白菜切成6厘米长、2厘米宽的条，放入开水锅略焯，取出沥干水分；
　　6. 冬笋去壳，切成薄片；
　　7. 取沙锅1只，用白菜、笋片作底，放入鸡和猪蹄，再把鸡蛋排放在沙锅内四周；
　　8. 加入鸡汤（或水）、精盐、绍酒，加盖用中火烧沸，转用小火炖45分钟左右；
　　9. 至鸡和猪蹄酥烂，加入味精、豆苗和色拉油即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。