鱼段-川菜 美食列表

1. 酱渍鳎目鱼：鲁菜；1. 将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍入味；2. 水…更多美食做法：酱渍鳎目鱼

2. 通心河鳗：闽菜 老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 结核病食谱；1. 河鳗放养清水二天，去泥腥味后，用草纸擦净鱼身上的粘液，剁去头尾，切5 厘米长…更多美食做法：通心河鳗

3. 软溜草鱼段：闽菜；1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。2.粉丝先入…更多美食做法：软溜草鱼段

4. 冷泡鳝鱼段：浙菜；1、锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣。2、…更多美食做法：冷泡鳝鱼段

5. 煮糟青鱼：苏菜；将鱼段皮朝下，在脊骨上横切三刀（骨断肉连），用精盐擦抹鱼段，腌6小时。香糟用绍酒调…更多美食做法：煮糟青鱼

6. 红烧带鱼段：京菜 补血食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱；1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；2. 大葱洗净切段；姜洗净…更多美食做法：红烧带鱼段

7. 煎糟鱼段：豫菜 补血食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱；1. 青鱼刮去鱼鳞，挖鳃，掏尽内脏，剁鳍，洗净，去头尾，用刀一冲两半，取其一段约4…更多美食做法：煎糟鱼段

8. 红烧鲶鱼段：豫菜 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁…更多美食做法：红烧鲶鱼段

9. 干烧海梭鱼段：清真菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将净鱼中段两侧剞成密刀；2. 雪里蕻切成3.3厘米的段；3. 冬笋切片；4.…更多美食做法：干烧海梭鱼段

10. 藏式咖喱鱼：清真菜；第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。…更多美食做法：藏式咖喱鱼