鲫鱼-川菜 美食列表

41. 蛤蜊鲫鱼：浙菜；1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟…更多美食做法：蛤蜊鲫鱼

42. 鲫鱼汆白玉：浙菜；1、鲫鱼杀洗干净，两面鱼背肉上用刀切成横刀纹，豆腐切成小方块，用凉水冲干净备用。　…更多美食做法：鲫鱼汆白玉

43. 梅子蒸鲫鱼：浙菜；（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟。（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱…更多美食做法：梅子蒸鲫鱼

44. 龙戏珠：苏菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 葱洗净，切段；2. 姜洗净，切片；3. 将活鲫鱼（龙池鲫鱼）去鳞、去鳃、去内…更多美食做法：龙戏珠

45. 双皮鲫鱼：苏菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱；1. 香菇去蒂，洗净；2. 冬笋去老皮，洗净；3. 葱去根，洗净，切末；4. 姜洗…更多美食做法：双皮鲫鱼

46. 烩鲫鱼舌头：苏菜；一、把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉、猪肉一起洗…更多美食做法：烩鲫鱼舌头

47. 酿鲫鱼：苏菜；①将鲫鱼剖开，去内脏，黑衣洗净。葱洗净切末。姜切茸。②将腿肉剁成肉泥，加入10克料…更多美食做法：酿鲫鱼

48. 炖奶鲫鱼：苏菜；1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁…更多美食做法：炖奶鲫鱼

49. 包公鱼：徽菜；1.选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加…更多美食做法：包公鱼

50. 香酥小鲫：京菜 私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱；1. 刮去鲫鱼的鱼鳞，取出肚里内脏，洗净，以盐、花椒、酒、葱（拍碎）、姜（拍碎）腌…更多美食做法：香酥小鲫