美食菜谱： 红油拌芦笋

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香辣

拌

芦笋650克

胡萝卜100克

辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克

　　1. 鲜芦笋削去老皮，切成段备用，用素高汤煨透入味；
　　2. 胡萝卜部分煮熟，剁碎，少部分刻成花；
　　3. 锅烧热放植物油，将芦笋爆透，淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁，装盘；
　　4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，旁边用胡萝卜花装饰即成。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。