美食菜谱： 肉末雪菜蒸豆腐

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咸鲜味

蒸

豆腐(北)300克,猪肉(肥瘦)100克

芥菜50克,青豆50克

大葱5克,姜5克,植物油20克,酱油10克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)4克,味精2克,盐4克,香油3克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
　　2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
　　3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
　　4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
　　5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
　　6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。