美食菜谱： 清炖鱼头尾汤

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汤鲜香浓白。

咸鲜味

清炖

草鱼500克

木耳(水发)20克,玉兰片20克

大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克

　　1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；
　　2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
　　3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；
　　4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。

　　本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。