美食菜谱： 拌鱿鱼花

家常菜谱 滋阴食谱

鱿鱼卷洁白脆嫩，青红椒清鲜爽口，甜酸咸香辣，五味俱全。

甜咸味

拌

鱿鱼(鲜)400克

青椒25克,柿子椒25克

酱油5克,白砂糖10克,醋5克,盐1克,味精2克,料酒5克,辣椒油10克,大蒜（白皮）10克,植物油80克

　　1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；
　　2. 再改成长方片；
　　3. 青红椒切片；
　　4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；
　　5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；
　　6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；
　　7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。

　　本品有油炸过程，需备植物油约300克。