美食菜谱: 明虾菜胆竹荪炖鸽蛋
菜系
美味粥汤
工艺
炖
主料
明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。
调料
高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。
做法
1.明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均匀地过上淀粉,焯水。
2.青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。
3.原料入炖盅炖制,调味即成。
2.青菜心洗净,焯水;竹荪泡发,拣净,焯水;鸽蛋煮熟去壳。
3.原料入炖盅炖制,调味即成。
制作要决
虾肉拍淀粉不宜过厚。
京ICP备20031832号-4 米老师生活助手 ©2010-2020