美食菜谱： 麻辣千张

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麻辣适口。

麻辣味

拌

干豆腐150克

姜5克,大葱5克,酱油4克,醋5克,盐3克,味精2克,花椒粉3克,白砂糖5克,胡麻油5克,香油5克,辣椒油20克

　　1. 千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；
　　2. 放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；
　　3. 姜、葱分别洗净，均切成丝；
　　4. 千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。