美食菜谱: 芙蓉红
菜系
川菜 清热解毒食谱 关节炎食谱
口味
咸鲜味
工艺
炒
主料
螃蟹500克
辅料
鸡蛋清120克,豌豆苗50克
调料
盐10克,味精5克,姜15克,鸡油10克,花生油20克,白酒15克
做法
1. 将螃蟹刷洗干净,除鳃去脐,放碗中淋酒入笼蒸15分钟;
2. 将螃蟹斩开,只留大螯,肉挖出,外壳留用,排放在碟中;
3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用;
4. 将蛋清打散发泡,直到泡沫成固态为止,与螃蟹肉混合,加入盐、味精调味;
5. 将炒锅烧热,用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上,淋上鸡油,将烫熟的豆苗摆边即成。
2. 将螃蟹斩开,只留大螯,肉挖出,外壳留用,排放在碟中;
3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用;
4. 将蛋清打散发泡,直到泡沫成固态为止,与螃蟹肉混合,加入盐、味精调味;
5. 将炒锅烧热,用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上,淋上鸡油,将烫熟的豆苗摆边即成。
小提醒-食物相克
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费