地方小吃-重庆小吃 美食列表

21. 核桃糕：；1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后…更多美食做法：核桃糕

22. 提糖米糕：；1.将大米淘净，加冷水浸泡无硬心时滤起，另换冷水磨细成稍干的水浆，加入酵浆，任其发…更多美食做法：提糖米糕

23. 椒盐桃片：；1.制回粉：糯米精选后，用温水淘净，水温50～60℃、滤干后用旺火以砂拌炒。每锅炒…更多美食做法：椒盐桃片

24. 沙黄蛋角酥：；1.馅心制作：洗沙分剂，分别包入鸭蛋黄，搓圆、待用。2.坯团制作：面粉加入泡打粉拌…更多美食做法：沙黄蛋角酥

25. 绿豆面：；绿豆面怎么做，如何做绿豆面制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，…更多美食做法：绿豆面

26. 新繁银丝面：；1.将搅匀的蛋清倒入面粉里，用手和转搅匀，揉熟后盘为椭圆形，把两头卷叠好，摞紧、成…更多美食做法：新繁银丝面

27. 酱核桃：；1.选料：核桃仁无生虫、走油现象和哈败味；甜酱色泽金黄，口味纯正；饴糖以色好味正的…更多美食做法：酱核桃

28. 开水米花糖：；1.制阴米：糯米精选后浸泡24小时，淘净后蒸5～6小时，再摊开晾干，揉散，成为阴米…更多美食做法：开水米花糖

29. 合油酥：；1.水皮：边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合，掺入特粉(特粉需过筛)，搅拌10分…更多美食做法：合油酥

30. 凉糍耙：；1.芝麻淘洗干净，炒熟碾细，同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用。2.糯米淘洗干净，温…更多美食做法：凉糍耙