地方小吃-上海小吃 美食列表

81. 白糖莲心粥：；1.锅内放入莲子、开水500克、少许碱一起略煮，随即捞出莲子，用竹帚将外皮刷去，再…更多美食做法：白糖莲心粥

82. 鸡粥：；1.将活鸡宰杀，去净毛及内脏洗净，入锅加水3000克烧开，以小火煮全鸡断生取出（一…更多美食做法：鸡粥

83. 小绍兴鸡粥：；1.锅中加入冷水4500克烧沸，放入鸡肉，随后加一点冷水，加盖，用小火煮20分钟，…更多美食做法：小绍兴鸡粥

84. 桂花糖粥：；1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，先用旺火烧沸，后改用小火焖2小时取…更多美食做法：桂花糖粥

85. 猪油夹沙粽子：；1.干粽箬、干丝草的加工办法与″鲜肉粽″相同。2.将猪板油切成50小块，每块重12…更多美食做法：猪油夹沙粽子

86. 鲜肉粽子：；1.将干粽箬、干丝草放入沸水中焯成青色，捞出洗净，浸泡在冷水中。2.糯米淘净，沥干…更多美食做法：鲜肉粽子

87. 蒸拌冷面：；1.将生面条抖松放入笼内蒸约10分钟，待面条外表已熟、色泽嫩白时，即可出笼挑松，用…更多美食做法：蒸拌冷面

88. 焖肉面：；1.将猪肋条肉洗净，切成长23厘米、宽8厘米的块，连猪骨一起放入沸水锅内急煮2分钟…更多美食做法：焖肉面

89. 芝麻酱拌面：；1.锅内加酱油、白糖、精盐、味精、水130克煮沸，即成调味用的鲜酱油。2.芝麻酱加…更多美食做法：芝麻酱拌面

90. 开洋葱油面：；1.将葱去根洗净，切成2厘米长的小段。开洋浸入水内泡软。2.炒锅烧热，加入熟猪油烧…更多美食做法：开洋葱油面