地方小吃-云南小吃 美食列表

11. 头脑：；1.锅上火，入油烧至五成热，下糍粑炸香发泡，取出入碗，粘上1个蛋糊。锅上火，入油，…更多美食做法：头脑

12. 小锅卤饵块：；1.饵块切成7厘米长、粗二三毫米的丝。水腌菜剁细，豌豆尖洗净。2.特制铜锅上中火，…更多美食做法：小锅卤饵块

13. 凤庆粑粑卷：；原料：一级豌豆面1千克。辣椒粉、小茴香粉各50克，精盐10克，熟菜籽油100克。制…更多美食做法：凤庆粑粑卷

14. 油酥紫米米花糖：；1.米洗净泡透，用纱布垫笼上，放米蒸成饭，取出晾凉抖散晒干。2.锅上火，加入油，至…更多美食做法：油酥紫米米花糖

15. 香竹烤饭：；1.选用嫩香竹3节，一头留节当底，一头锯去竹节为入口。花生焙香捣碎。糯米淘洗干净，…更多美食做法：香竹烤饭

16. 都督烧卖：；1.在面粉内加鸡蛋、油汤拌揉成面团，揪成面剂（每个重32克），拍上淀粉，擀成烧卖皮…更多美食做法：都督烧卖

17. 牛肉烧卖：；1.把面粉分为2份，1份用沸水拌和，1份用冷水拌和，再揉合为一，饧30分钟，搓成条…更多美食做法：牛肉烧卖

18. 荠菜饺：；1.将荠菜用热水稍焯，取出挤干水分，剁成末。将荠菜、皮冻、肉末、盐、味精、胡椒粉拌…更多美食做法：荠菜饺

19. 四味荞包：；1.将荞面粉、熟猪油、白糖、泡打粉加水调成面团，静置发酵，至发起时放案板上充分揉匀…更多美食做法：四味荞包

20. 太平糕：；1.米淘洗干净，加入冷饭，用石磨磨成米浆，加入白糖发酵5-6小时，加入泡打粉搅匀，…更多美食做法：太平糕